1. 负责每天营业前的预备工作。
2. 负责领取厨房当日所需原料。
3. 负责预备炉灶当日所需之油,调味品和酱料。
4. 开餐前预备好当日菜单上的粥、粉、面、饭和装饰原料。
5. 开餐前预备好当日所需之餐具和用具。
6. 负责协助砧板,炉灶厨师做好零点菜单,菜肴的出菜过程严格执行卫生标准,随时清洁好荷台,餐具柜和工作场地。
7. 保证宴会正常操作。
8. 完成上级指派的其他任务。
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